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Essig & Öle

(35 Produkte)
Essig und Öl sind ein kulinarisches Duo, das in keiner Küche fehlen darf. In Kombination verleihen sie Salaten, vielen Gerichten und auch Süßspeisen das gewisse Extra. Gute Essige und Öle werten alle Speisen auf, gleichzeitig sind sie auch Haus- und Heilmittel mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten für die Gesundheit. Beim Kauf ist es daher wichtig, auf Qualitätsprodukte aus Österreich zu setzen - am besten aus kontrolliert bioloischem Anbau.

Essig entsteht durch Gärung oder Oxidation von alkoholischen oder zuckerhaltigen Flüssigkeiten. Der günstige Essig ist oft mit Essigsäure verdünnt und bietet neben der typischen Säure keine Geschmacks- und Genusserlebnisse.

Hochwertige Essige sind Vollfruchtessige, bei deren Herstellung Saft aus frischen Früchten verwendet werden. Im fertigen Essig sind somit Farbe, Aroma, Duft und Geschmack der ursprünglich verwendeten Frucht erhalten. Die schonende Produktion ist besonders wertvoll für den Körper und bietet zudem ein geschmackliches Erlebnis. 

Öle werden in 2 Sorten eingeteilt, die kaltgepressten und raffinierten Öle. Für die gesunde Ernährung sind die kaltgepressten, oder nativen (naturbelassenen) Öle wichtig. Bei der Kaltpressung findet keine Wärmebehandlung wie bei raffinierten Ölen statt. Die Ausbeute beim Kaltpressen ist geringer, da nur die einfachen Fette herausgelöst werden können. 

Die Herstellung bei der Kaltpressung ist viel schonender und mehr gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine und essentielle Fettsäuren bleiben im Öl enthalten. Die Vitamine A und E (fettlöslich), verschiedene Mineralien, Enzyme und Geschmacksstoffe und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren

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