natives Olivenöl extra 250 ml

"Erste Güteklasse" - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen." Produziert wird unser Olivenöl von Giancarlo Vanni aus San Michele a Torri in der Toskana. Olivenöl ist eines der bekanntesten Öle weltweit, da sein Einsatzbereich weit über den in der Küche hinausgeht. Unser Ölivenöl gehört zu den typischen toskanischen Olivenölen mit tiefgrüner Farbe, einer natürlichen Schärfe und einem grasigen Aroma.

Olivenöl ist eines der bekanntesten Öle der Welt und zählt zu den seltenen Vertretern der Fruchtfleischöle, das heißt Olivenöl wird nicht (nur) aus dem Kern, sondern vor allem aus dem ölhaltigen Fruchtfleisch der Olive gewonnen. Unser Produzent heißt Giancarlo Vanni und presst von seinen geernteten Oliven aus seinen Olivenhainen in der Toscana ca. 800 Liter Öl pro Jahr, welches zum Großteil nur von uns abgenommen wird. Wenn jedoch Giancarlos Vorräte nicht ausreichen, haben wir bei der Olea Histriae in Buje, Istrien einen ebenfalls sehr guten kleinen Lieferanten gefunden, dessen Öl dem von Giancarlo ähnlich ist. Etwas weniger scharf, dafür etwas fruchtiger.

Inhaltsstoffe:

Olivenöl besitzt sehr viele ungesättigte Fettsäuren und weitere für die Gesundheit bedeutsame Inhaltsstoffe wie Vitamin A und E, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor und Spurenelemente wie Eisen. Schon in der Antike wurde dem Olivenöl seine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt. Die enthaltenen Fettsäuren sind wichtig für den Zellaufbau und deren Elastizität und unterstützen das Herz-Kreislauf-System. Den Bitter- und Schärfestoffen wird eine entzündungshemmende Wirkung zugesprochen.

Verwendungsempfehlungen:

Es passt gut zu Balsamessig, Himbeeressig, Rucola und anderen Salaten, zu Käse, Nudel- (Spaghetti Aglio e Olio) und Reisgerichten (Risotto). Man kann es hervorragend zum Backen von Broten benutzen oder im Nudelteig verarbeiten. Auch zur Zubereitung von Pestos, Sugos, Ofengemüse oder kleinen Häppchen wie Bruschetta eignet es sich perfekt. Die Liste ist endlos, denn sämtliche südländische Gerichte werden mit Olivenöl zubereitet, weswegen es in keiner Küche fehlen darf.

Besonderes:

Unser Olivenöl ist ein Vertreter der typisch toskanischen Olivenöle, welche aus frühreifen, grünen Oliven gepresst und nicht filtriert wird. Dies gibt dem Öl eine tiefgrüne Fabre sowie eine natürliche, angenehme Schärfe und ein grasiges Aroma mit doch merklich herben Abgang. Gianciarlo nennt das „fruttato piccante“ – was man mit „würzige/ pikante Fruchtigkeit“ übersetzen kann.

Nährwerte:

100 g enthalten durchschnittlich: Energie  3693 kJ/ 898 kcal 

Fett 99,6 g

davon gesättigte Fettsäuren 18 g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 66 g

davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 0 g

Salz 0 g