20 g getrocknet
Austern-Seitlinge sind beliebte Speisepilze und werden in großen Mengen kultiviert. Das hat seinen guten Grund, denn sein Aroma ist ausgesprochen voll und kräftig. Im Geschmack erinnert er an Kalbfleisch. Die Farbe reicht von hellbeige über grau bis braun.
Die getrockneten Pilze weicht man vorher eine halbe Stunde in Wasser ein, danach können sie wie frische Pilze verwendet werden. Das Wasser nicht wegschütten ! In dem Wasser befindet sich der Geschmack der Pilze. Einfach mit verarbeiten.