Ölspezialität aus den Kernen der Zweigelt Traube. 15 kg Traubenkerne werden für 1 Liter dieses hochwertigen Öles benötigt. Zum Verfeinern von Salaten, Saucen, Suppen und Garen von Fisch, Fleisch, Gemüse etc.
Unser Traubenkernöl ist ein naturbelassenes, direkt aus Zweigelt-Traubenkernen gepresstes Öl (kein Raffinat). Es hat eine hellgrüne Farbe und einen fruchtigen Duft mit einem beerigen, fein-herben Geschmack.
Inhaltsstoffe:
Das gepresste Traubenkernöl (nicht das raffinierte) ist reich an Oligomeren Proanthocyanidinen (OPC). Ebenso, das aus den Pressrückständen gemahlene Traubenkernpresskuchenmehl (auch bei uns erhältlich) ist reich an OPC. Die Einnahme von 50 % Traubenkernöl + 50 % Traubenkernpresskuchenmehl werden empfohlen, da das OPC ein sehr gesundheitsfördernder Stoff ist, er hemmt beispielsweise freie Radikale im Körper. Schon im Mittelalter war Traubenkernöl als Wundheilmittel bekannt, heute ist es ein begehrter Rohstoff für natürliche Kosmetikprodukte.
Verwendungsempfehlungen:
Es passt gut zu Balsamessigen, Blattsalaten, Obst, Gemüse, Käse, Pilzen und vor allem zu dunklem Fleisch und Wild (es eignet sich auch zum Garen). Der Geschmack des Traubenkernöles harmoniert auch wunderbar mit einem rohen Apfel – einfach und gut. Ein spezieller Tipp zur Fischzubereitung: den Fisch in unserem Kürbis- und/ oder Traubenpresskuchenmehl wenden und in Traubenkernöl kurz anbraten.
Nährwerte:
100 g enthalten durchschnittlich:
Energie 3693 kJ/ 898 kcal
Fett 99,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 12 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 16 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 72 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
hergestellt in Österreich