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Michaels`Dirndl - Produkte

In meinem auf knapp 800m liegenden Hof in Loich im Pielachtal stelle ich seit mehr als zehn Jahren die unterschiedlichsten Dirndlprodukte hier. Dabei verwende ich ausschließlich Wildsorten, also keine veredelten Früchte.

Die Dirndln (Kornelkirschen oder gelber Hartriegel, lat. Cornus mas) werden von mir in traditioneller Handarbeit geerntet. Ähnlich wie bei Oliven lege ich Netze aus, in welche die reifen Früchte von selber fallen. Diese hole ich täglich ein und sotiere sie aus, um bestmögliche Qualität für die Weiterverarbeitung zu erhalten. Die Erntezeit erstreckt sich über etwa 6 bis 7 sehr arbeitsintensive Wochen.

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